Karaciğer fonksiyonunu korur
Mor patates antosiyaninlerinin hayvan karaciğeri hasarı üzerindeki etkisini incelemek için 2016 yılında bir çalışma yapıldı. Bu çalışmanın sonuçları, deneklerin antioksidan aktivitenin arttığını ortaya koydu. Bu aktif moleküller, karaciğerde yavaş alım, metabolizma ve yağ depolamasını içerir. Bu nedenle, bu etkiler fare modellerinde kronik alkolsüz yağlı karaciğer hastalığının (NAFLD) başlamasını önleyebilir. Ek olarak, bu antosiyaninlerin farelerde karaciğer iltihabına ve kimyasal strese karşı alkol kötüye kullanımından koruduğu bulunmuştur.
Mor patatesler vücutta yağ birikimini durdurarak kilo vermeye yardımcı olabilir. Bu nedenle diyete patates eklenmesi, sanılanın aksine obezite riskini azaltır. Mor patates, zengin ve koyu rengi nedeniyle popüler bir gıda boyasıdır. Doğal bir öz olarak, sodyum nitrit gibi kimyasal renklendiricilerle değiştirilebilir. Sosislere, keklere, ekmeğe, keklere ve diğer gıda dışı öğelere pembeden siyaha kadar mor veya kırmızı patates eklemek mümkündür. Fareler üzerinde yapılan klinik araştırmalar, mor patateslerin diyabetli hastalarda güvenliğini kanıtlamaktadır. Bu nedenle flavonoidler kan şekerini ve lipit seviyelerini düşürür. Ayrıca tip II diyabetli kişilerde insülin duyarlılığını artırır. Mor patateslerin bu faydaları, antioksidan açısından zengin biyokimyasal profillerine bağlanmaktadır.
Mor Patateslerin Biyokimyasal Profili
Çoğu renkli patates çeşidi, beyaz patateslere benzer bir beslenme durumuna sahiptir. Eşdeğer miktarda karbonhidrat, lif, protein, mineral ve vitamin içerirler. En büyük fark, biyokimyasalların konsantrasyonundadır ve bu, bir renkten diğerine değişir. Mor patatesler son derece yüksek miktarda antosiyanin, karotenoid ve fenolik asit içerir. Mor renkli patatesler, beyaz renkli patateslere göre iki kat daha fazla fenolik asit konsantrasyonu içerir. Bu asitlerin yüksekliği mor patateslerde diğer patates çeşitlerine göre üç veya dört kat daha fazladır.
İnert fenolik asitler, klorojenik asit, protokateknik asit, vanilik asit ve p-kumarik asittir. Mor renkli patatesler yaklaşık 100 g mg 5.5 mg ila 35 flavonoid (antosiyaninler) içerir. Baskın antosiyaninler arasında petunidin, peonidin, siyanidin, pelargonidin ve malvidin bulunur. Diğer flavonoidler arasında kateşin, epikateşin, eriodisitol, kaempferol ve naringenin bulunur. Bilimsel veriler, mor patateslerin normal beyaz patateslerden daha üstün olduğunu göstermektedir.
Mor Patates Doğal Yollarla Büyür mü?
Pişirmeye başlamadan önce, mor patateslerin tam olarak beyaz patateslere benzediği bilinmelidir. Mor renkli patateslerin tadı patlıcan gibi değildir ve kırmızı renkli patateslerin tadı pancar gibi değildir. Bunu akılda tutarak, hiç kimse tadı konusunda yanılmamalıdır. Bu rengarenk patatesler hemen hemen tüm tariflerde kullanılabilir.
Mor Patatesin Yan Etkileri
Mor patateslerin toksisitesi veya yan etkisi kanıtlanmamıştır. Bu patateslerin ilaçlarla etkileşimlerine ışık tutan deneme yok denecek kadar az. Bunların üstesinden gelmenin bir dezavantajı kan pıhtılaşması ile ilgili sorunlar olabilir. Yüksek miktarda antosiyanin, antikoagülan ve kan inceltici mor patates ile etkileşime girebilir. Bu nedenle, bu patateslerin güvenliği konusunda bir sağlık uzmanına veya beslenme uzmanına danışmak önemlidir. Tıbbi geçmişe dayalı olarak bu patates türünün alımının sınırlandırılması da tavsiye edilebilir.
Mor renkli patatesler doğanın harikalarından biridir. Yüksek miktarda flavonoid ve fenolik asit varlığı, bu patateslere anti-obezite, sindirim ve kanser önleyici özellikler verir. Patates antosiyaninleri ayrıca kalbi, karaciğeri, beyni ve bağırsakları iltihaplı hastalıklardan koruyabilir. Bu nedenle normal nişastalı patatesler yerine kullanılması tavsiye edilir.
Mor patates antosiyaninlerinin hayvan karaciğeri hasarı üzerindeki etkisini incelemek için 2016 yılında bir çalışma yapıldı. Bu çalışmanın sonuçları, deneklerin antioksidan aktivitenin arttığını ortaya koydu. Bu aktif moleküller, karaciğerde yavaş alım, metabolizma ve yağ depolamasını içerir. Bu nedenle, bu etkiler fare modellerinde kronik alkolsüz yağlı karaciğer hastalığının (NAFLD) başlamasını önleyebilir. Ek olarak, bu antosiyaninlerin farelerde karaciğer iltihabına ve kimyasal strese karşı alkol kötüye kullanımından koruduğu bulunmuştur.
Mor patatesler vücutta yağ birikimini durdurarak kilo vermeye yardımcı olabilir. Bu nedenle diyete patates eklenmesi, sanılanın aksine obezite riskini azaltır. Mor patates, zengin ve koyu rengi nedeniyle popüler bir gıda boyasıdır. Doğal bir öz olarak, sodyum nitrit gibi kimyasal renklendiricilerle değiştirilebilir. Sosislere, keklere, ekmeğe, keklere ve diğer gıda dışı öğelere pembeden siyaha kadar mor veya kırmızı patates eklemek mümkündür. Fareler üzerinde yapılan klinik araştırmalar, mor patateslerin diyabetli hastalarda güvenliğini kanıtlamaktadır. Bu nedenle flavonoidler kan şekerini ve lipit seviyelerini düşürür. Ayrıca tip II diyabetli kişilerde insülin duyarlılığını artırır. Mor patateslerin bu faydaları, antioksidan açısından zengin biyokimyasal profillerine bağlanmaktadır.
Mor Patateslerin Biyokimyasal Profili
Çoğu renkli patates çeşidi, beyaz patateslere benzer bir beslenme durumuna sahiptir. Eşdeğer miktarda karbonhidrat, lif, protein, mineral ve vitamin içerirler. En büyük fark, biyokimyasalların konsantrasyonundadır ve bu, bir renkten diğerine değişir. Mor patatesler son derece yüksek miktarda antosiyanin, karotenoid ve fenolik asit içerir. Mor renkli patatesler, beyaz renkli patateslere göre iki kat daha fazla fenolik asit konsantrasyonu içerir. Bu asitlerin yüksekliği mor patateslerde diğer patates çeşitlerine göre üç veya dört kat daha fazladır.
İnert fenolik asitler, klorojenik asit, protokateknik asit, vanilik asit ve p-kumarik asittir. Mor renkli patatesler yaklaşık 100 g mg 5.5 mg ila 35 flavonoid (antosiyaninler) içerir. Baskın antosiyaninler arasında petunidin, peonidin, siyanidin, pelargonidin ve malvidin bulunur. Diğer flavonoidler arasında kateşin, epikateşin, eriodisitol, kaempferol ve naringenin bulunur. Bilimsel veriler, mor patateslerin normal beyaz patateslerden daha üstün olduğunu göstermektedir.
Mor Patates Doğal Yollarla Büyür mü?
Pişirmeye başlamadan önce, mor patateslerin tam olarak beyaz patateslere benzediği bilinmelidir. Mor renkli patateslerin tadı patlıcan gibi değildir ve kırmızı renkli patateslerin tadı pancar gibi değildir. Bunu akılda tutarak, hiç kimse tadı konusunda yanılmamalıdır. Bu rengarenk patatesler hemen hemen tüm tariflerde kullanılabilir.
Mor Patatesin Yan Etkileri
Mor patateslerin toksisitesi veya yan etkisi kanıtlanmamıştır. Bu patateslerin ilaçlarla etkileşimlerine ışık tutan deneme yok denecek kadar az. Bunların üstesinden gelmenin bir dezavantajı kan pıhtılaşması ile ilgili sorunlar olabilir. Yüksek miktarda antosiyanin, antikoagülan ve kan inceltici mor patates ile etkileşime girebilir. Bu nedenle, bu patateslerin güvenliği konusunda bir sağlık uzmanına veya beslenme uzmanına danışmak önemlidir. Tıbbi geçmişe dayalı olarak bu patates türünün alımının sınırlandırılması da tavsiye edilebilir.
Mor renkli patatesler doğanın harikalarından biridir. Yüksek miktarda flavonoid ve fenolik asit varlığı, bu patateslere anti-obezite, sindirim ve kanser önleyici özellikler verir. Patates antosiyaninleri ayrıca kalbi, karaciğeri, beyni ve bağırsakları iltihaplı hastalıklardan koruyabilir. Bu nedenle normal nişastalı patatesler yerine kullanılması tavsiye edilir.
Yorumlar
Yorum Gönder